pompoen frittata-1

Pompoen frittata

Vorige week vrijdag plaatste ik een recept van een heerlijke juice met (rauwe) pompoen. Wanneer je een juice maakt houd je altijd pulp over. Soms kan ik de pulp echt niet meer gebruiken. Bijvoorbeeld van boerenkool. Dan heb je alleen maar vezels en dat is niet lekker. Maar de pulp van pompoen, wortel, bietjes etc. […]

Bietjes met balsamicodressing-6

Bietjes met basilicum-sinaasappeldressing + win actie!

Regelmatig hebben we vrienden te eten. Meestal nemen de gasten iets mee voor de gastvrouw. Vorig jaar kreeg ik een heerlijke fles olijfolie met sinaasappelsap. 100% Biologisch. De vriendin die dit voor me kocht is komt voor haar werk in veel plaatsen. In Maastricht zag ze een leuk winkeltje en daar kocht ze de olie. […]

Gekarameliseerde ui-2

Gekarameliseerde uien

Ik ben gek op gecarameliseerde uien. Sinds ik mijn CrockPot heb maak ik grotere hoeveelheden tegelijk. Een crockpot is een slowcooker. Hierin kun je op een lage temperatuur de meest heerlijke gerechten klaarmaken. Zoals bijvoorbeeld de shredded beef met BBQ-saus. De gekarameliseerde uien vries ik vervolgens per portie in. Je hebt nodig: 3 kilo uien […]

Kastanjes-2

Gepofte kastanjes + een paar recepten!

Het is herfst. Overal kleuren de bladeren oranje-rood. En de kastanjes vallen weer van de bomen. Vandaag zag ik bij de groenteboer dat ze maar liefst € 3,95 per 500 gram kosten.  Ik vond dat echt veel. Maar ook niet erg. Ik had toevallig nog geen uur daarvoor een heleboel kastanjes geraapt. Gratis en voor […]

Andijvie

Gesmoorde andijvie

Wanneer we andijvie in ons Odinpakket hebben maak ik er meestal een stamppot van. Ik varieer met de knollen die ik gebruik: pompen, zoete aardappel, pastinaak, knolselderij al dan niet in combinatie met aardappels. Hoewel dit heerlijk is is het ook wel een beetje saai om iedere keer hetzelfde te maken. Oke, andijvie gaat ook […]

geroosterde pompoen 2

Geroosterde pompoen

Jippie! De eerste pompoenen liggen weer in de winkel. Ik ben groot fan van deze heerlijke groente en kon het daarom echt niet laten om er een mee te nemen. Pompoen is zo veelzijdig. Je kunt het verwerken in smoothies, taarten en cakes. Je kunt er soep van maken, puree of zoals ik deze keer […]

Waldorf-4

Waldorf salade bootjes

Waldorf salade is zo’n klassieker die iedereen wel kent. Aan het eind van de 19e eeuw werd deze salade bereid in het Waldorf Astoria in New York. Het originele recept bestaat uit selderij, appel, en wat mayonaise. Na wat googelen kwam ik het originele kookboek in digitale vorm tegen waar dit recept voor het eerst in […]

20140123-185344-NIKON D300

Gesmoorde venkel met sinaasappel

Venkel is een heerlijke groente met een zachte anijssmaak. Het combineert perfect met vis of schaaldieren. Op dit blog staan al verschillende gerechten met venkel. In nog geen een combineerde ik venkel met sinaasappel. Terwijl dit een hele mooie combinatie is. Rauw of gesmoord. Het kan allebei. Zorg dat wanneer je de venkel rauw in een […]

20140111-153336-NIKON D300

Appelmoes

Je hebt gezinnen daar staat iedere avond een pot appelmoes op tafel. Het wordt te pas en te onpas bij alles wat er gegeten wordt op het bord geschept. Dan krijgen de kids tenminste nog wat spruiten of iets dergelijks binnen. Met appelmoes. Wij waren niet zo’n gezin. Neemt niet weg dat onze kids erg […]

20131204-163205-Canon PowerShot SX230 HS

Receptenruil 3 – Hartige pompoenmuffin

Wat gaat het de tijd toch snel, er is alweer een maand voorbij. Tijd voor weer een receptenruil. Deze maand mocht ik een recept kiezen van de onlangs gelanceerde site van Alessandra Cantiniere van Pure Food Coaching. Waar ze voorheen alleen recepten postte op haar Facebook pagina worden haar heerlijke recepten nu op haar site […]